Witlof Mechelse Middelvroeg – Cichorium Intybus

Zaden Witlof mechelse middelvroeg zaaien: omstreeks mei buiten op regels. In de herfst de wortels opgraven en het blad tot 2 cm boven de kruin afsnijden. De wortels rechtop in een 25 cm diepe kuil zetten en dan afdekken met aarde en stro, evt. onder glas.

Witlof kan rauw gegeten worden als salade met stukjes appel en andere rauwkostgroentes en fruit. Andere bereidingsmethoden zijn gekookt, gebakken of gegratineerd met bijvoorbeeld ham en/of kaas of met een sauce Hollandaise als “witlof à la crème”. Door witlof te koken met naast water wat melk wordt de bittere smaak verzacht.

Zaden Witlof mechelse middelvroeg zaaien: omstreeks mei buiten op regels. In de herfst de wortels opgraven en het blad tot 2 cm boven de kruin afsnijden. De wortels rechtop in een 25 cm diepe kuil zetten en dan afdekken met aarde en stro, evt. onder glas.

Witlof kan rauw gegeten worden als salade met stukjes appel en andere rauwkostgroentes en fruit. Andere bereidingsmethoden zijn gekookt, gebakken of gegratineerd met bijvoorbeeld ham en/of kaas of met een sauce Hollandaise als “witlof à la crème”. Door witlof te koken met naast water wat melk wordt de bittere smaak verzacht.